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日常生活中難免會剩下飯菜，根本不舍得扔掉，又擔心食物會變質或營養物質流失。沒有正確儲存剩飯菜可滋生細菌或其他微生物，影響胃腸道健康，甚至會導致腸胃疾病。因此需了解剩飯剩菜的保質期，同時了解正確的儲存方法。

剩飯剩菜的保質期有多長？

1、米飯

常溫環境下米飯會滋生芽孢桿菌，因此應正確儲存。把剩下的米飯放在常溫下60~90分鐘，再放入冰箱中冷藏，剩飯菜不能反復加熱，一次加熱后必須吃完。

2、牛肉和羊肉

牛肉或羊肉等紅肉放在冰箱中能冷藏好幾天，加熱時需提前從冰箱中取出，常溫下放置幾個小時，最后加熱食用。盡量不要放在微波爐中加熱，以免破壞肉的紋理，影響口感；最好是用平底鍋油煎，上下面分別煎60秒左右。

3、雞肉

剩下的雞肉需包裹一層保鮮膜，又或是蓋上蓋子，放在常溫下冷卻，能放在冰箱中冷藏三天左右。從冷藏室中拿出加熱，必須徹底加熱加透，加熱后一次性吃完。

4、綠色蔬菜

做熟的綠葉蔬菜比如小油菜和菠菜等，一次性吃不完，需提前放在室溫下冷卻，再放入冰箱中冷藏，吃之前放在微波爐中加熱。

5、土豆

沒有切開的整個土豆，煮熟后在冰箱中最多冷藏三天。吃之前需用小火加熱或是干煎；盡量不要放在微波爐中加熱，以免影響口感。

6、乳制品

牛奶、酸奶等需放在冰箱中冷藏。若已經把牛奶倒入杯子或盤子中，需包上一層保鮮膜，放在冰箱中冷藏，最多能冷藏48個小時。

7、自制肉汁或肉醬

為能保證肉汁或肉醬的風味，一次性吃不完需包上保鮮膜，放在冰箱中冷藏1~2天，吃之前必須徹底加熱。

8、蛋糕

蛋糕在室溫下最多能保存兩天，放在冰箱中冷藏一星期左右，冷凍能保存4個月。放在冰箱前需切成小塊，單獨包好，不能反復解凍，以免受到細菌污染。

9、罐裝食品

罐裝的湯或豆子打開包裝后，不能再把剩下的食物放在容器了，需倒入新的容器，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱中冷藏即可。

溫馨提示

先了解主食該如何儲存，米飯分成多份放在冷藏室中保存，面食需放在冰箱中冷凍，吃之前必須加熱。再來了解葷菜的儲存方式，分成小份保存，徹底加透能殺死所有的微生物。最后了解肉湯的儲存方式，剩下的湯降溫后放在冷藏室中儲存。