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廣場太極火爐直噴燃氣灶，民用火鍋在精華食品文化

　　在中國古代道教“煉丹術”之中，煉丹以神為體，意為用，道士將煉丹時對人意念的把握稱為“火候”，依據對“火候”的把握水平將其細分為“文火”和“武火”，這是道家的陰陽之道在“火候”中的具象表現，只要將其運用得奇妙入神，臻于自然之境，方能煉出丹藥的精髓。后來，人們將道教煉丹的“火候”概念引入烹飪工藝，移植到美食世界之中，即在對食物加熱制造過程中，把握火力的強度和時間的長短，使其能恰到益處地滿足烹飪所需。

　　在中國的美食世界中，簡直每一道菜都考究火候，而不同原料的性質和形態、不同的烹調辦法、不同菜肴的口味請求，對火力大小和用火時間長短有不同的調理和運用。比方，用旺火爆炒魷魚卷效果理想，而用旺火做紅燒肉肯定就不行。這就表現出原料的質地、成熟時間等對火候有不同請求。

　　唐代以來，呈現了大火、小火、微火、文火、武火、明火、暗火、余火、活火等豐厚多彩的用火技術。往常，按強度，火力普通分為旺火、大火、中火、小火、微火，火力越大需時越短，反之越長。火候的變化無常，才有中國烹飪文化和飲食文化的奇光異彩。就拿扣鮑魚的烹制來說，鮑魚體堅難化、難以入味，最重要的是對烹具和火候的精妙之用。

　　古人煲制鮑魚前，選擇瓦煲來燜，這種材質的容器密封性高，且比擬容易使鮑魚軟化；再將雞塊、排骨、五花肉等配料放入盛滿清水的瓦煲之中；然后將瓦煲放在一個特殊的灶具——炭爐上，因炭爐之火柔而不猛，十分合適鮑魚遲緩成熟的特性。

　　此外，鮑魚要經過一個白晝的小火煲煮慢燜，其肉汁才會漸漸保管在鮑魚里面，而不會收得那么快，到了晚上把瓦煲從炭爐上撤下，次日白晝再繼續煲煮，整個煲煮過程需求整整兩天，在煲煮之時不需翻動食材，也不用加任何調料。由于在煲的過程中，鮑魚會把肉汁漸漸吸收，再煲之時，其精髓與汁液則會呼之欲出，即便沒有開戰，火的作用依然存在。鮑魚最后成熟的過程也至關重要，熄火過早，鮑魚尚未完整入味，過遲，則偏老難嚼。判別時，可用牙簽在每個鮑魚中間插一下，若能順利插到底則可出鍋。出鍋之時，則轉大火，讓汁液緩緩收入，這就是運用火候的奇妙之處。

　　這整個過程，需求經過大小不同火力張弛有度的變化，才干恰如其分地將美味淬煉出來。往常，家庭運用的炭爐并不提高，而普通家用普通的燃氣灶，火力也有失偏頗，假如把旋鈕調到最小，火苗或許會失去穩定性，忽大忽小，容易熄滅，調不出合適煲湯的穩定小火；在運用收尾的大火時，也有可能呈現糊鍋或大火稍遜影響收汁的狀況。因而，一款將火力控制精妙的燃氣灶必不可少，比方方太極火直噴燃氣灶JACB，其“大火夠大，小火夠小”的火力特性，能完整滿足火候對食物雕琢的精準度。

　　它搭載了自主研發設計的“蜂巢式密簇直噴技術”和“對撞多射流技術”，以及“雙U5平衡直噴腔”晉級，在大火與小火之間的超寬火域跨度內，設置更為精密的火力控制檔，不但適用各類烹飪，對大小火的極致切換也愈加自若。

　　具有高達4200瓦的極大火力，有效火力比普通燃氣灶高25%，精純的極藍火焰可以掩蓋整個鍋底，大火爆炒毫無壓力，更不用擔憂菜肴色澤和氣息的流失。關于煲粥煲湯的細微小火，方太極火直噴系列對小火烹飪的技術改良由原先的保溫級小火到達了慢煲級小火，讓湯汁持續堅持溫度，慢煲不溢鍋、不干鍋，讓營養一點點滲出來，煲出鮮美。

　　一道菜能否成為佳肴上品，火候乃其關鍵，控制火候尤如道家煉丹，需求用心、專注，還要有長時間的鍛煉和經歷，所以中國飲食文化中，廚者常常積終身之經歷、悟己身之靈性，充沛發揮本人細微的察看體驗才能和豐厚的想象才能，停止飲食藝術的發明。而今，一款具有精準火力控制的極火直噴燃氣灶則讓你免去求索之苦，悄悄松松具有幾十年的好功力，盡享中華飲食文化之精華。