廣州飯堂承包春季養生湯食譜大全帶回家
發布時間：2018-05-11 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：食譜推薦
春季養生湯食譜大全帶回家
隨著我們的生活質量的進步，不少的人越來越注重本人的身體安康。因而，養生成為一種選擇。那么你曉得怎樣做春季養生湯嗎？趕緊把這些食譜學回家吧。
春季進補多喝湯 春季養生湯食譜大全帶回家
春季養生湯食譜大全
1.茶樹菇排骨湯
茶樹菇50克，小排骨200克，去核紅棗10枚，蜜棗1枚，姜片1片。待鍋中水燒開，將一切資料放入開水中，大火煮15分鐘，再用中火煲30分鐘即可。
2.薏仁豬腳湯
薏仁30克，潔凈豬腳一只約半斤。薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟后，依次參加鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
3.蓮藕腔骨湯
蓮藕2根（約500克）、腔骨（指豬的脊椎骨，肉和骨頭各占一半）500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）。蓮藕2根（約500克）、腔骨（指豬的脊椎骨，肉和骨頭各占一半）500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）。
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4.淮山薏米生魚湯
生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。洗凈宰好的生魚，斬成幾段；淮山和薏米洗凈；陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃；煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚和其它資料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可品味。
5.薺菜豆腐湯
薺菜150克、豆腐150克、干香菇20克等。豆腐切方塊，香菇用溫水泡發切條、薺菜洗凈切段備用。參加適量水，燒開后放入豆腐、香菇，調入鹽，攪拌平均，蓋上鍋蓋。參加水淀粉勾芡，待湯汁變濃后淋入芝麻油即可。
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6.枸杞豬肝湯
枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗潔凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。
7.韓式豬血湯
豬血塊、白菜幫、黃豆芽、韓式大醬、韓式辣椒醬、蔥姜蒜、食鹽、香油、胡椒粉。將白菜清洗潔凈之后放入鍋中焯一遍，然后取出瀝干水分。豬血塊也放入開水中大火煮兩分鐘后取出；在鍋中參加適量的清水，隨后放入準備好的大醬以及辣椒醬，再放入準備好的蒜、蔥、白菜、黃豆芽、姜以及少量的醬油，然后蓋上蓋子熬煮二非常鐘。將豬血塊切小塊之后放入鍋中煮五分鐘，最后參加食鹽以及胡椒粉、香油就能夠起鍋了。
以上七道春季養生湯做法就是小編引薦的。既然食譜學完了下面就去看看春季養生湯煲湯留意事項。
1.煲湯的水最好用礦泉水，用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不只能夠除去血水，去除一局部脂肪，煲出來的湯也比擬清甜。雞湯、魚頭豆腐湯、菜干湯、冬瓜沙骨湯都比擬合適春季喝。
2.煲湯時，以先大火，后中火、小火的次序，火候以湯沸騰水平為準，假如讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子會被毀壞。小火慢煲時中途不能翻開鍋蓋也不能加水，由于正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被毀壞，普通魚湯煲1小時左右，雞湯、排骨湯煲3小時左右足矣。
3.春季養生湯煲湯留意什么好？煲湯時假如強調湯味，則在冷水時下料比擬好，因熱水會使蛋白質疾速凝固，不易釋出鮮味;假如強調原料的口感，則在熱水時下料比擬好，口感比擬鮮嫩。煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁自身的原汁原味，也忌過早放鹽，由于早放鹽會使肉中的蛋白質凝固不易溶解。
