廣州蔬菜配送行為是食品安全的本質
發布時間：2018-04-17 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：食品安全
行為是食品安全的本質
[當我們考慮如何管理食品安全風險時，最重要的是考慮風險來自哪里。它可能來自食品本身，它可能在餐廳的加工和準備過程中，可能來自相關經營者的行為。 。歸根結底，食品安全與行為有關，與做正確的事情有關。]
“食品安全的本質就是行為，”Econo集團全球食品安全和公共健康副總裁Ruth Petran在接受記者采訪時一再強調這一點。
“食品安全應該是全國共識，特別是當我們考慮如何實現食品安全時，我們應該從行為層面或責任層面考慮。”露絲說。
在接受記者專訪之前，露絲剛剛參加了日本東京舉辦的2018年全球食品安全倡議（GFSI）年度食品安全會議。作為合作伙伴，Ekang集團和許多食品安全專家和食品公司的代表參加了會議，討論了如何通過改變消費習慣和新技術來提高食品安全。
在會議發言中，露絲提出了全球性的食品產品消費習慣的五大趨勢：便利性，走路吃飯，本地新鮮食材，健康和信息透明度。
具體而言，現代都市居民越來越依賴在線送餐服務，特別是在中國。預計今年選擇在線訂購食品的消費者將達到3.46億人。越來越多的人選擇在步行時吃東西，世界上30％的食物都在路上吃東西。在九個國家的4600名食客調查中，三分之二的受訪者表示，新鮮的當地食材是他們選擇餐廳時最重要的因素。另外，超過90％的人認為食物是否健康是決定在哪里吃東西和吃什么的重要因素。同時，消費者希望他們購買的產品能夠清楚地識別原料，原產地和加工細節。
“美國評估團是中國最大的在線預訂平臺之一。它目前擁有2.4億活躍用戶，500萬合作餐廳和50萬活躍用戶，每天提供1800萬門到門服務，其中大部分是外賣。吃飯，“露絲說，”互聯網訂購的確是未來的一大趨勢。宜康需要做的是以不同方式改善食品安全。“
2017日3月，宜康集團與美國代表團達成食品安全戰略合作。雙方承諾將利用各自的優勢，在食品安全培訓，采購和分銷環節，清潔消毒解決方案，消費者食品安全知識普及等方面開展深入合作，推動餐飲業標準化發展。雙方還建立了業內第一家小微餐廳食品安全聯合創新實驗室。
宜康通過調查發現，小微食品餐廳一方面缺乏系統的食品安全培訓，另一方面存在風險意識和管理能力不足，日常消毒低效，不符合清潔消毒產品等問題;另一方面，他們也缺乏市場。符合小型和微型食品企業需求的易于操作的清潔和消毒解決方案。
在接受采訪時，露絲強調，食品安全風險可能來自食品本身，或來自相關操作人員的不正常行為，但提高風險意識和加強風險管理是處理食品安全風險的正確方法。益康推出了一系列食品安全風險管理方法。例如，宜康使用數字系統來監督食品安全供應鏈。餐館，食品生產商和益康都可以實時了解消毒劑，溫度和水等食品安全因素。情況并盡快完成應對食品安全風險。
在宜康集團與美國集團的合作中，宜康如何確保成千上萬低地板商戶和餐館在食品和外賣服務的加工過程中的食品安全？你能否介紹具體的控制程序和預期目標？
露絲：我們很高興能夠與我們合作并參與食品安全風險管理的主要議題。益康通過自身的解決方案和技術，以不同的方式幫助提高食品的安全性。我們為美國使命評論會及其外出車手提供了手部消毒凝膠，以及運送箱的特殊清潔和消毒產品，以確保外出車手的清潔和食品運送箱的清潔。 。我們這樣做是因為確保食物妥善放置并保持清潔很重要。此外，我們還為美國特派團評估的員工進行培訓，包括基本的食品安全原則和預防措施。
現在越來越多的餐廳與我們合作，我們還為不同規模的餐廳量身定制解決方案。具體而言，在餐廳廚房，我們提供用于準備食物的區域，廚房用具，餐具，鍋，平底鍋和用于烹飪肉類的烤架的清潔和消毒解決方案。隨著“省級食品安全先進市”的建立，青州市基本形成了“統一統一，責任明確，運行高效，保障有力，監督全面，科學合理”的食品安全管理體系。 食品安全形勢穩定良好，食品安全控制能力明顯提高，人民群眾滿意度顯著提高。
