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饑餓的發布行業社會責任報告，食品安全作為一項長期的良心工程
4月22日訊：食品平安問題是公眾最關懷的焦點問題之一。眾多網絡訂餐平臺的呈現，讓商家和顧客都享遭到了實惠，但也放大了相關行業的缺陷，招致原來零散的食安事情集中呈現。
在不悲觀的食品平安形勢下，外賣平臺不應是食品平安的旁觀者。2016年，外賣訂單量高達33億單，外賣已成為國人繼堂食、做飯后第三種常規就餐方式，同時亦成為食品平安的第三塊前沿陣地。由于消費集中度和互聯網化水平高，產品和數據讓更有效的監管成為可能，外賣有希望成為食品平安的標桿范疇。
近日，餓了么發布首份《企業社會義務報告(2016)》(下稱《報告》)，這也是外賣行業的第一份企業社會義務報告，傳送餓了么經過產品和效勞發明社會價值的理念，并系統披露了相關理論。食品平安是《報告》重點關注的內容，《報告》初次全面展現了餓了么的食品平安體系，顯現出餓了么為努力處理食品平安問題、推進餐飲環境和食品平安進步所做的努力。
效勞100萬商家、過億用戶，餓了么將食品平安視為重中之重。線上化、數據化、產品化、可追溯，這家外賣企業為食品平安問題的處理開拓了全新的思緒。
從本身做起，構建深化人心的食品平安體系
餓了么CEO張旭豪以為：“作為一個‘互聯網+食品’的平臺，重點更多要放在食品上面。”據《報告》引見，餓了么在2016年樹立了公司一級部門食品平安部，全權并獨立擔任全平臺的食安監管事務。為保證有效監視，該部門不與平臺業績掛鉤，以處理食品平安問題為主要KPI考核，這表現出餓了么攻堅食品平安問題的決計與義務心。
目前，餓了么曾經構成較全面的“食品平安體系”，包括風險反應、商戶入駐、在線監管、供給鏈、效勞評價和食安學堂六大板塊。
食品平安的重要性經過企業價值觀、制度文件、培訓體系、產品運營，層層貫串于每名員工的日常工作。一名餓了么市場經理表示，在開發新商戶時，同事們常常要本人先吃過再上線。“假如我們本人都吃不下去，為什么要讓它上平臺?”這成為一線工作的“潛規則”。
用數據嚴守食品平安的事前、事中、事后
作為一家互聯網公司，餓了么努力于借助科技和大數據的優勢，經過開放的產品平臺完成更有效的監管，以創新的方式協助社會共同提升食品平安。經過嚴厲審核每一家上線的商戶，優先支持質量商戶，并與政府協作、向公眾開放共治平臺等舉措，促進事前、事中、事后的全程監管，讓食品平安在數據時期變得愈加透明。協助整個社會共同提升食品平安。
在事前，餓了么制定了一系列商戶管理規則，如《餓了么餐廳稱號命名標準》、《餓了么開店申請審核規范及流程》、《餓了么品牌館準入規則》等。除了三大部門聯動，餓了么還在去年樹立專項小組，隨后擴大為品控部門。在政府監管、平臺監管之外，餓了么約請具有百年歷史、特地從事食品平安資質檢查的天祥集團對商戶做實地核對。構成一套線上資質審核、線下實地調查、三方機構巡檢的制度。
在事中，餓了么與上海交大陸伯勛食品平安研討中心協作，首創60度恒溫外賣箱，最大水平降低運輸風險。餓了么率先推出外賣平臺餐品包裝封簽，封簽采用特殊資料制成，如遇到外力撕毀，將留下永世性痕跡，用戶可憑此確認本人的餐品在配送過程中能否原封不動，根絕人為或不測要素的食品污染。經過平臺大范圍推行，餓了么希望推進“一餐一封簽”成為即時配送業界規范。
在事后，餓了么推出千人客服團隊，多渠道保證消費者權益，并設立24小時告發熱線，引入輿情監控機制，對來自社交媒體的投訴也及時跟進處置。餓了么引入了輿情監控機制，承受來自公眾、政府、媒體的問題反應，及時將需求反應到相關部門，并追蹤催促處置進度。
經過與金融機構協作，餓了么不時完善食品平安保險，最高保額50萬/年，遇到問題平臺先行賠付，再與保險公司結算，最大限度保證消費者權益。餓了么與螞蟻金服、安定洋保險、國泰保險協作，為用戶開拓食品平安理賠的快速通道。
食品平安成果透明可查
2016年，餓了么就在行業內率先發布了餐廳自查數據，并鼓舞消費者就證照不符、商家刷單以及質量問題等狀況停止告發。《報告》披露，2016年，餓了么平臺主動核對下線與接到投訴下線的違規商家比例為36:1，自查自糾比例高達97%。2016年，平臺因合規問題未批準上線的商戶共24.32萬家，占申請總數近30%，守住食品平安第一關。餓了么更引入檢測機構Intertek天祥集團以第三方身份實地調查商家資質，截至目前已輔佐清算超越5萬家違規商戶。
餓了么將3月定為平臺的“食品平安月”，在全國范圍展開為期31天的食品平安自查自糾工作，力度之大在行業史無前例。剛過去的3月，餓了么對平臺上超越100萬家商戶停止飛行檢查，共查出并下線違規餐廳5257家。
推進全行業共同提升食品平安
餓了么不斷積極與政府監管部門的公共數據對接，依托全國企業信譽信息查詢系統，以及食藥監系統的各類餐飲效勞答應信息查詢功用，確認新入駐商家提供的資質能否存在無證、假證、證照過時等問題。政企雙方互通數據的創新監管方式，從上海擴展到了北京、廣州、廈門等十多個城市，根本掩蓋了網絡訂餐重點區域。在2017年初，餓了么推出全國首個外賣食安效勞App，將平臺上的違規餐廳及時同步至監管部門。
為推進食品平安行業共治，在有關部門引導下，餓了么方案牽頭成立“網絡餐飲效勞行業協會”，訂立商家準入、即時配送等多項行業規范，在食品平安管理上持續創新，為中國食品平安整體形勢帶來積極變化。
餓了么的種種創新之舉一直引領著整個行業在食品平安方面的進步，為同行業所仿效。作為中國最早的在線外賣平臺，餓了么構建起買賣平臺、即時配送和供給鏈有機分離的到家效勞生態體系。截止2016年底，餓了么已入駐全國1400個城市，平臺用戶量超越1.3億人，其買賣平臺日訂單峰值超 900 萬單。
餓了么作為行業指導者，與眾多利益相關方共同建立到家效勞生態，注重與各方的溝通，并不時自我改良與提升，促使整個生態日趨完善。在科技創新、食品平安管理規范、配送員培訓和保證體系等方面，餓了么不時引領行業規范，踐行社會義務，推進外賣行業的可持續開展。“餓了么希望成為一家巨大的公司，不只為用戶提供更好的效勞，也努力讓將來中國的餐飲環境和食品平安更上一個層次，這將是長期的良知工程，值得自豪的事業。”張旭豪說。
