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四種食物難吃，但能延長你喜歡吃的壽命嗎？

　　一碗香米飯和一個糙窩頭擺在面前，你會選擇哪一樣？在一塊西瓜和一瓣柚子之間，你會選擇哪個做餐后水果？餐桌上看到洋蔥和大蒜，你會疏忽它們嗎？生活中，我們常常酷愛那些甜美、精密、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰恰在這些口感差的食物當中，存在著令人意想不到的營養(yǎng)和安康元素。
　　粗糙的食物
　　有些人偏愛精密的香米和白面制品，不喜歡糙米和窩頭，由于它們吃著“扎嗓子”。其實“扎嗓子”的正是珍貴的膳食纖維，它能刺激腸道爬動，協(xié)助排便，并改動腸道微生物的品種及數(shù)目，降低致癌物生成。膳食纖維普遍存在于口感粗糙的食物當中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預防便秘和腸癌，每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。倡議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥，改喝雜糧粥，精密白米飯改為全麥饅頭。
　　發(fā)澀的食物
　　單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發(fā)澀，這是由于它們會和口中的唾液蛋白結兼并沉淀，使唾液失去光滑性，舌上皮組織收縮，產(chǎn)生澀味。但這些物質(zhì)都具有很強的抗氧化性，對預防糖尿病和高血脂有益。比方橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。倡議蘋果和葡萄最好帶皮一同吃，吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。
　　味酸的食物
　　和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對要少。其實，這類水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些自然的酸性物質(zhì)能促進鐵等礦物質(zhì)的吸收。假如覺得酸味食物口感不好，能夠把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。
　　發(fā)苦的食物
　　食物中的自然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，紅酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助預防癌癥和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精，還能進步人體免疫力，協(xié)助控制血糖。所以，水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，還要恰當吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮，不要扔掉，能夠切成條后做成蜂蜜柚子茶。關于苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。

　　一碗香米飯和一個糙窩頭擺在面前，你會選擇哪一樣？在一塊西瓜和一瓣柚子之間，你會選擇哪個做餐后水果？餐桌上看到洋蔥和大蒜，你會疏忽它們嗎？生活中，我們常常酷愛那些甜美、精密、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰恰在這些口感差的食物當中，存在著令人意想不到的營養(yǎng)和安康元素。
　　粗糙的食物
　　有些人偏愛精密的香米和白面制品，不喜歡糙米和窩頭，由于它們吃著“扎嗓子”。其實“扎嗓子”的正是珍貴的膳食纖維，它能刺激腸道爬動，協(xié)助排便，并改動腸道微生物的品種及數(shù)目，降低致癌物生成。膳食纖維普遍存在于口感粗糙的食物當中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預防便秘和腸癌，每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。倡議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥，改喝雜糧粥，精密白米飯改為全麥饅頭。
　　發(fā)澀的食物
　　單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發(fā)澀，這是由于它們會和口中的唾液蛋白結兼并沉淀，使唾液失去光滑性，舌上皮組織收縮，產(chǎn)生澀味。但這些物質(zhì)都具有很強的抗氧化性，對預防糖尿病和高血脂有益。比方橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。倡議蘋果和葡萄最好帶皮一同吃，吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。
　　味酸的食物
　　和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對要少。其實，這類水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些自然的酸性物質(zhì)能促進鐵等礦物質(zhì)的吸收。假如覺得酸味食物口感不好，能夠把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。
　　發(fā)苦的食物
　　食物中的自然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，紅酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助預防癌癥和心臟病的成分�？喙现械目鼘幘�，還能進步人體免疫力，協(xié)助控制血糖。所以，水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，還要恰當吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮，不要扔掉，能夠切成條后做成蜂蜜柚子茶。關于苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。