安康午餐怎樣吃 合適當午餐的6種食物
對工作繁忙的上班族來說，午餐吃什么是個“老大難”，很多人以至對付了事。久而久之，難免影響安康，誘發(fā)多種慢性疾病。特邀多位專家支招，教上班族吃頓實惠、安康的午飯。
哪些食物合適當午餐?
午餐吃什么好呢?以下6種食物合適當午餐。
抗衰老抗癌食品——西蘭花。西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素。科學研討證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳蛋白質(zhì)來源——魚肉。魚肉可提供大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且消化吸收率極高，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研討標明，多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病。
降脂食品——洋蔥。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。
抗氧化食品——豆腐。除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。
堅持生機食物——圓白菜。圓白菜維生素C含量很豐厚，同時富含纖維，能促進腸胃爬動，讓消化系統(tǒng)堅持年重活力。
養(yǎng)顏食物——新穎果蔬。新穎果蔬中含有豐厚的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能堅持人體組織或器官外層組織的安康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新穎蔬果還能促進大腸安康，協(xié)助排毒。
安康午餐怎樣吃?
本人帶飯 菜炒八成熟
本人帶飯，既能保證葷素搭配、契合本人的口味，又能省錢省時，遭到不少白領的推崇。
帶飯時，選材很關鍵，應以合適屢次加熱的菜為主。蔬菜以根莖類為主，如胡蘿卜、芹菜、竹筍、西蘭花、西紅柿等;肉菜可多換換把戲;主食應粗細搭配，如半份米飯加一塊蒸紅薯，或一個蒸土豆。需求提示的是，魚和海鮮容易糜爛、蛻變，不合適帶。
普通，自帶飯的種類較少，所以要考究“混搭”。“芹菜香菇炒肉絲豆干”就很不錯。契合結(jié)合國糧農(nóng)組織提出的“一葷一素一菇”安康原則。西紅柿炒雞蛋也不錯。
天熱了帶飯，不少人擔憂飯會蛻變。要處理這個問題：
首先挑對飯盒，以耐熱又密封的為先。可思索買有厚壁的密封罐或不銹鋼的密封飯盒。
其次，食物裝到飯盒的2/3或3/4滿度為宜。
最后，菜炒八成熟即可。從營養(yǎng)的角度來講，帶飯最大的缺陷，就是怕營養(yǎng)流失。
因而，要帶的菜品炒至七八分熟就行，以防微波爐加熱時進一步毀壞其營養(yǎng)成分。炒完后，要立即裝盒。假如帶涼拌菜，多加醋和大蒜泥，以抑止細菌。
食堂配餐 多選幾樣、葷素搭配
在一些上班族的眼里，吃食堂就仿佛“賭博”，運氣好才干合口味。
朱加進表示，食堂飯最主要的問題，就是營養(yǎng)流失。蔬菜中有一些水溶性維生素、礦物質(zhì)，應該是先洗后切。但食堂多是先切再洗，營養(yǎng)物質(zhì)易喪失。所以一定要盡量多吃幾種菜，保證營養(yǎng)攝入。食堂還多油炸食物，雖吃著香，卻形成維生素極大損失。
食堂的另一大問題，是膳食提供不平衡。固然外表葷素搭配，食物多樣，但熱量、脂肪和蛋白質(zhì)常常超標，蔬菜缺乏。還有很多人習氣湊合，用包子、面條等來對付。這對下班晚、工作強度大的人來說，難以確保整個下午的熱量供應。
因而在食堂吃份餐，要每天選不同的主食和副食，做到種類穿插。假如愛吃面食，應搭配其他食物，如肉餅或包子配一碗粥和蔬菜;面條配一個雞蛋、青菜等。
往常，有的食堂也提供自助餐。留意不要拿得太多，吃得過飽。
餐廳拼餐 多蒸煮、少油炸
有調(diào)查顯現(xiàn)，三五同事，到餐館拼餐，是20.4%白領的午餐選擇。餐廳食物選擇多。去較好的餐廳，衛(wèi)生問題也有保證。
但拼餐也有不少缺陷，如餐廳的菜品普遍用油較多、口味重。若總是肉菜唱主角，難免會攝入過多能量，招致瘦削。
拼餐吃得安康與否，關鍵在于會不會點。若4個人吃飯，以4菜為佳，冷熱兩個蔬菜、一個冷葷、一個葷素搭配的燉煮菜。菜式要油膩，多蒸煮、少煎炸。偶然點點宮爆雞丁等口味較重的菜，作為調(diào)劑。
徐成斌還支了一招：點個木須肉，瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜都有了，營養(yǎng)配比很合理。上菜后，要先吃米飯和蔬菜，再恰當吃點肉，七八分飽即可。
外賣盒飯 肥肉要扔掉、米飯吃一半
臨近中午，寫字樓間便有提著外賣箱子的伙計來送餐。外賣盒飯勝在省事快捷，價錢相對廉價。關于繁忙的白領來說，一個電話全搞定。可其存在的安康問題，也不容小覷。
有些中式的盒飯運營者缺乏食品衛(wèi)生認知和營養(yǎng)常識，炒菜習氣重油重鹽重味精，多用煎炒油炸。因而中式盒飯通常油膩、口味重，款式變化少，搭配不合理，葷素失調(diào)，主食常常是單一的米飯。為了節(jié)約本錢，有些盒飯小作坊也不會提供新穎的時令蔬菜。
為了保證飲食平安，叫外賣前，最好查清有沒有食品衛(wèi)生答應證。一旦發(fā)現(xiàn)食材不新穎、太油膩或太咸，就要換一家。
為理解決蔬菜缺乏的問題，能夠選小份盒飯，與他人各點一份，然后拼著吃。
此外，何鳳怡指出，米飯最好只吃一半;肉菜只吃1/3，肥肉、雞皮等都要去掉。留點肚子，每天帶一個水果或酸奶，午飯后兩小時左右吃;晚飯要記得補回中午的那一份綠葉菜。
