廣州飯堂承包又到吃螃蟹時節 搭配這些食物安康吃蟹
發布時間：2017-10-08 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：健康飲食
又到吃螃蟹時節 搭配這些食物安康吃蟹
俗話說，秋風起，蟹兒肥。眼下又快到吃螃蟹的好時節，這個時節的螃蟹不只好吃，營養價值也非常豐厚。但蟹肉性寒，膽固醇高，固然有食用忌諱，但不想錯過這個時節的螃蟹，怎樣辦？下面，經濟日報-中國經濟網安康頻道帶您一同理解如何安康吃螃蟹。
安康吃蟹能夠搭配這些食物
姜末醋汁
螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之成效，醋除了調味外，還能夠殺菌，毀壞蟹中的組胺。因而，吃蟹時蘸上姜末醋汁，能夠使蟹味愈加鮮美，吃的美味更安康。
粗糧粥
糖友普通腸胃較弱，配碗暖洋洋的粗糧粥不只能增加飽腹感，還能起到暖胃的作用，減少腸胃擔負。另外，關于痛風患者來說，螃蟹的嘌呤含量較高，而粗糧粥中富含鉀，配碗粗糧粥也有助于尿酸的排出。
黃酒
黃酒中豐厚的氨基酸和酯類物質有調味作用，其中的酒精能夠除腥，甜味能夠增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配。從安康的角度來說，螃蟹是大寒食物，配上活血祛寒的酒，則可減輕或消弭吃螃蟹后的不適覺得。
蔥姜蒜辛香料
螃蟹性味咸寒，關于經常手腳冰泠(特別是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。或者是能夠在烹調時多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。
吃螃蟹千萬別吃它們！
啤酒
螃蟹類的海鮮含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含合成這兩種成分的催化劑維生素B1，吃海鮮時喝啤酒容易招致血尿酸程度急劇升高，誘發痛風，以致于呈現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
濃茶
不只是啤酒，不少人飽餐一頓后會喝茶協助消化，但吃過螃蟹后恐怕不合適。有中醫提示，茶飲品中含有單寧酸和高蛋白的蟹肉相克，經消化合成后會構成單寧酸蛋白，容易形成消化不良、胃脹氣等。
柿子
螃蟹、柿子是秋天都能夠吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一同吃。由于蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會相互發作反響，構成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就能夠形成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
花生
花生是屬于性平的食物,但是也不宜與大閘蟹同時食用,由于花生脂肪含量很高,油膩的食物遇到寒涼的食物會招致腹瀉,脾胃虛弱的人特別要留意。
5類人不宜吃螃蟹
1、孕婦。過多動物蛋白質增加腎臟擔負,對孕婦并無好處；另一方面，對胃酸缺乏，消化吸收功用較差的孕婦，吃大量海鮮河鮮后容易呈現腹痛腹瀉以至嚴重脫水的狀況，對保胎不利。
2、腎病患者。螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會氧化為尿酸，經腎臟排出體外，而腎臟功用不全的患者不能將尿酸排出體外，致使體內尿酸濃渡過高。
3、老年人。老年人因消化系統臟器功用衰退，消化吸收才能差，故吃蟹應以品味為主，不宜多食。幼兒是由于消化器官發育不完善，消化吸收才能較差，也不能多吃。
4、痛風患者。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。
5、過敏體質者。有過敏問題的人吃螃蟹要留意，高蛋白食物十分容易惹起過敏。假如在吃螃蟹后，患者呈現瀉肚、起疹子，應及時就醫。
